Toques Culinarios.

Aunque no deberíamos festejar a mamá solo un día al año, el día de las madres es una fecha muy especial para ellas y la ocasión perfecta para hacer un pequeño homenaje a esa mujer que es el brillo de todos en casa.

Cada familia tiene su propia forma de festejar a Mamá y aunque pocas cosas pueden competir con la ilusión de despertar y salir corriendo hacia su cama para abrazarla, darle un beso y decirle lo mucho que la quieres, se me ocurre una idea para celebrar este día con ella de una forma diferente y original.

AMOR DULCE.

Muchas cosas pueden sacarle una sonrisa a Mamá, pero estoy segura que pocas lo harán con tanta facilidad como un buen postre. Así que no hay mejor forma de consentirla que con un dulce detalle. Hay varias cosas que puedes hacer para ella: galletas, pasteles, tartas, etc. No te preocupes si no eres experto en la cocina, disfruta del momento y verás que no es tan difícil.

“Rosas de Manzana.”

INGREDIENTES:

-1 paquete de masa de hojaldre

-3 manzanas rojas (McIntosh o Spartan)

-4 cucharadas de azúcar blanco

-El jugo de un limón

-2 vasos de agua

-2 cucharadas de azúcar mascabado

-1 cucharadita de canela molida

-1 cucharada de mermelada de manzana o albaricoque

PREPARACION:

Lava las manzanas, córtalas por la mitad, quita el corazón y luego córtalas en láminas finas. En una olla pon agua, el jugo de limón y el azúcar blanco. Lleva a ebullición y añade las láminas de manzana. Baja un poco el fuego y deja que las láminas se cocinen un par de minutos solamente, lo único que queremos es que las manzanas se ablanden un poco en el almíbar para poder manejarlas mejor. Escurre las manzanas, pero no tires el almíbar porque lo utilizaremos más adelante para cerrar las rosas.

En un tazón pequeño mezcla el azúcar mascabado con la canela molida, reserva.

En otro tazón pequeño mezcla la mermelada con un poco de agua caliente, mezcla muy bien hasta que la mezcla tenga la consistencia de la miel.

Sobre una superficie enharinada extiende una hoja de masa de hojaldre hasta formar un rectángulo y presiona ligeramente con el rodillo para hacerla un poco más delgada, trata de no manipularla demasiado ya que pierde la forma fácilmente. Cuando el rectángulo de masa esté listo, espolvorea la mezcla de azúcar y canela encima y córtalo en tiras de 6 cm aproximadamente.

Coloca las láminas de manzana una detrás de otra sobre la tira de hojaldre dejando el lado de la piel hacia fuera. Cuando termines, dobla la masa que quedó abajo a la mitad, como si fuera un sobre, pero sin cubrir la parte de arriba de las rebanadas ya que esto es lo que le dará la forma a la flor. Enrolla la tira con manzana y cierra el final con un poco del almíbar que usamos para cocer las manzanas. Pon los rollos en una bandeja para hornear con papel encerado o dentro de un molde para cupcakes previamente engrasado con un poco de mantequilla.

Hornéalas a 190º C, durante 40-45 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté dorada.

Saca las flores del horno y con un pincel de cocina barniza la superficie con la mermelada, esto les da mucho brillo y hace que se vean más lindas, puedes espolvorearlas también con un poco de azúcar pulverizada.

Sírvelas tibias con helado de vainilla o crema batida.

 

Espero que les guste esta receta y que este año celebren y consientan a Mamá como ella se lo merece. Acuérdense que no importa si son o no cocineros experimentados, lo más importante es cocinar con amor y todo estará bien.

Si quieren más ideas y recetas recuerden visitar mi página web y blog www.sorayaramiro.com

¡Feliz día de las Madres!

Por Chef Soraya Ramiro Sarmentero.

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